{"id":38688,"date":"2015-03-03T08:26:53","date_gmt":"2015-03-03T08:26:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.artbangkok.com\/?p=38688"},"modified":"2015-03-16T08:11:51","modified_gmt":"2015-03-16T08:11:51","slug":"dominique-ferchaud","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.artbangkok.com\/?p=38688","title":{"rendered":"Dominique Ferchaud"},"content":{"rendered":"

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\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e42\u0e14\u0e21\u0e34\u0e19\u0e34\u0e17 \u0e41\u0e1f\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e0a\u0e14\u0e4c \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48 \u0e42\u0e23\u0e07\u0e41\u0e23\u0e21\u0e1e\u0e39\u0e25\u0e41\u0e21\u0e19 \u0e04\u0e34\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e32\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c \u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e \u0e02\u0e2d\u0e41\u0e19\u0e30\u0e19\u0e33\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2d\u0e22\u0e48\u0e32\u0e07\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e0a\u0e34\u0e14\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e15\u0e34\u0e14\u0e15\u0e31\u0e27\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e4c\u0e1f\u0e16\u0e36\u0e07\u0e42\u0e15\u0e4a\u0e30\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e1b\u0e15\u0e4c Chef\u2019s Table \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e41\u0e2a\u0e14\u0e07\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e1d\u0e35\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e33\u0e40\u0e2d\u0e32\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e23\u0e39\u0e49\u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e21\u0e32\u0e1c\u0e2a\u0e21\u0e1c\u0e2a\u0e32\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e43\u0e0a\u0e49\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e40\u0e1e\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e34\u0e14\u0e04\u0e49\u0e19\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e17\u0e35\u0e48\u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e08\u0e32\u0e01\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e27\u0e31\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e25\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e25\u0e34\u0e49\u0e21\u0e25\u0e2d\u0e07\u0e1e\u0e23\u0e49\u0e2d\u0e21\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e4c\u0e1f\u0e04\u0e39\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e27\u0e19\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e19\u0e48\u0e32\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e32\u0e19\u0e21\u0e32\u0e01\u0e22\u0e34\u0e48\u0e07\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19<\/p>\n

\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e1b\u0e15\u0e4c Chef\u2019s Table \u0e19\u0e35\u0e49\u0e08\u0e30\u0e16\u0e39\u0e01\u0e08\u0e31\u0e14\u0e02\u0e36\u0e49\u0e19\u0e17\u0e38\u0e01\u0e27\u0e31\u0e19\u0e1e\u0e38\u0e18\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e2a\u0e31\u0e1b\u0e14\u0e32\u0e2b\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e43\u0e19\u0e40\u0e14\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e08\u0e30\u0e15\u0e23\u0e07\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e27\u0e31\u0e19\u0e1e\u0e38\u0e18\u0e17\u0e35\u0e48 18 \u0e21\u0e35\u0e19\u0e32\u0e04\u0e21 2558 \u0e40\u0e27\u0e25\u0e32 18.00 \u2013 22.00 \u0e19. \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\u0e19\u0e35\u0e49\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e17\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 5 \u0e04\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e2a \u0e2a\u0e44\u0e15\u0e25\u0e4c\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\u0e40\u0e28\u0e2a \u0e17\u0e38\u0e01\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e40\u0e2a\u0e34\u0e23\u0e4c\u0e1f\u0e04\u0e39\u0e48\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e44\u0e27\u0e19\u0e4c\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e19\u0e33\u0e40\u0e02\u0e49\u0e32\u0e08\u0e32\u0e01\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\u0e40\u0e28\u0e2a \u0e23\u0e32\u0e04\u0e32\u0e17\u0e48\u0e32\u0e19\u0e25\u0e30 3,150 \u0e1a\u0e32\u0e17<\/p>\n

\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e17\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e235 \u0e04\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e2a<\/strong>
\nAmuse Bouche
\n(Lobster Bisque Crusted with Puff Pastry)
\nA Glass of Burnt Spur, Pinot Noir 2009 (New Zealand)
\n***
\nHomemade Smoked Salmon Heart with Mache Salad
\nAnd Pink Pepper Corns, Dijon Mustard with Dressing
\nA Glass of Puech Chaud Blanc, Cotes de Nimes 2009 (France)
\n***
\nSeared Scallops with Celeriac and Saffron Mousseline
\nVegetable Cake and White Gingerlily Tea sauce
\nA Glass of Riesling Dreissigacker 2012 (Germany)
\n***
\nSeared Beef Filet Rossini with Truffle Mash and Greens
\nTarragon sauce
\nA Glass of Echo de Lynch Bages, Pauillac 2010 (France)<\/p>\n

***
\nGrand Marnier Souffl\u00e9
\nA Glass of Muscat Golbert 2005 (France)<\/p>\n

\u0e04\u0e2d\u0e19\u0e40\u0e0b\u0e47\u0e1b\u0e15\u0e4c Chef\u2019s Table \u0e43\u0e2b\u0e49\u0e25\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e43\u0e01\u0e25\u0e49\u0e0a\u0e34\u0e14\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e41\u0e25\u0e30\u0e2a\u0e32\u0e21\u0e32\u0e23\u0e16\u0e1e\u0e39\u0e14\u0e04\u0e38\u0e22\u0e17\u0e32\u0e07\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e01\u0e23\u0e23\u0e21\u0e27\u0e34\u0e18\u0e35\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e08\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e42\u0e14\u0e22\u0e15\u0e23\u0e07\u0e15\u0e25\u0e2d\u0e14\u0e0a\u0e48\u0e27\u0e07\u0e40\u0e27\u0e25\u0e32\u0e21\u0e37\u0e49\u0e2d\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e19\u0e35\u0e49 \u0e0b\u0e36\u0e48\u0e07\u0e08\u0e30\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e25\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e32\u0e44\u0e14\u0e49\u0e40\u0e1e\u0e25\u0e34\u0e14\u0e40\u0e1e\u0e25\u0e34\u0e19\u0e2a\u0e19\u0e38\u0e01\u0e2a\u0e19\u0e32\u0e19\u0e40\u0e2b\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e19\u0e21\u0e35\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e21\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e08\u0e33\u0e2a\u0e48\u0e27\u0e19\u0e15\u0e31\u0e27 \u0e17\u0e38\u0e01\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e2a\u0e23\u0e34\u0e4c\u0e1f\u0e1a\u0e19\u0e42\u0e15\u0e4a\u0e30\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e42\u0e14\u0e21\u0e34\u0e19\u0e34\u0e17\u0e08\u0e30\u0e04\u0e34\u0e14\u0e04\u0e49\u0e19\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e08\u0e32\u0e19\u0e1e\u0e34\u0e40\u0e28\u0e29\u0e19\u0e35\u0e49\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e15\u0e19\u0e40\u0e2d\u0e07 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e01\u0e32\u0e23\u0e04\u0e31\u0e14\u0e40\u0e25\u0e37\u0e2d\u0e01\u0e27\u0e31\u0e15\u0e16\u0e38\u0e14\u0e34\u0e1a\u0e17\u0e35\u0e48\u0e08\u0e30\u0e19\u0e33\u0e21\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e25\u0e32\u0e22\u0e40\u0e1b\u0e47\u0e19\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e2a\u0e38\u0e14\u0e40\u0e25\u0e34\u0e28\u0e17\u0e35\u0e48\u0e04\u0e38\u0e49\u0e21\u0e04\u0e48\u0e32\u0e41\u0e01\u0e48\u0e01\u0e32\u0e23\u0e23\u0e2d\u0e04\u0e2d\u0e22 \u0e08\u0e36\u0e07\u0e17\u0e33\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e41\u0e15\u0e48\u0e25\u0e30\u0e04\u0e23\u0e31\u0e49\u0e07\u0e02\u0e2d\u0e07 Chef\u2019s Table \u0e41\u0e15\u0e01\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e01\u0e31\u0e19\u0e44\u0e1b
\n\u201c\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e42\u0e14\u0e21\u0e34\u0e19\u0e34\u0e04 \u0e41\u0e1f\u0e23\u0e23\u0e4c\u0e42\u0e0a\u0e14\u0e4c\u201d (DOMINIQUE FERCHAUD) \u0e2b\u0e31\u0e27\u0e2b\u0e19\u0e49\u0e32\u0e1e\u0e48\u0e2d\u0e04\u0e23\u0e31\u0e27\u0e43\u0e2b\u0e0d\u0e48\u0e04\u0e19\u0e43\u0e2b\u0e21\u0e48 \u0e42\u0e23\u0e07\u0e41\u0e23\u0e21\u0e1e\u0e39\u0e25\u0e41\u0e21\u0e19 \u0e04\u0e34\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e32\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c \u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e \u0e21\u0e35\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e43\u0e19\u0e14\u0e49\u0e32\u0e19\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1b\u0e23\u0e38\u0e07\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e21\u0e32\u0e21\u0e32\u0e01\u0e01\u0e27\u0e48\u0e32 28 \u0e1b\u0e35 \u0e40\u0e04\u0e22\u0e23\u0e48\u0e27\u0e21\u0e07\u0e32\u0e19\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e42\u0e23\u0e07\u0e41\u0e23\u0e21\u0e14\u0e31\u0e07\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a 5 \u0e14\u0e32\u0e27\u0e21\u0e32\u0e01\u0e21\u0e32\u0e22\u0e43\u0e19\u0e15\u0e48\u0e32\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28 \u0e17\u0e31\u0e49\u0e07\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e1d\u0e23\u0e31\u0e48\u0e07\u0e40\u0e28\u0e2a \u0e21\u0e2b\u0e32\u0e19\u0e04\u0e23\u0e19\u0e34\u0e27\u0e22\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e01 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e2a\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e10\u0e2d\u0e40\u0e21\u0e23\u0e34\u0e01\u0e32 \u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e14\u0e39\u0e44\u0e1a \u0e2a\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e10\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e23\u0e31\u0e1a\u0e40\u0e2d\u0e21\u0e34\u0e40\u0e23\u0e15\u0e2a\u0e4c \u0e19\u0e04\u0e23\u0e40\u0e0b\u0e19\u0e15\u0e4c\u0e1b\u0e35\u0e40\u0e15\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e2a\u0e40\u0e1a\u0e34\u0e23\u0e4c\u0e01 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e23\u0e31\u0e2a\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e2a\u0e34\u0e07\u0e04\u0e4c\u0e42\u0e1b\u0e23\u0e4c \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e25\u0e34\u0e40\u0e1a\u0e35\u0e22 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e15\u0e39\u0e19\u0e35\u0e40\u0e0b\u0e35\u0e22 \u0e23\u0e27\u0e21\u0e16\u0e36\u0e07\u0e23\u0e49\u0e32\u0e19\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e14\u0e31\u0e07\u0e23\u0e30\u0e14\u0e31\u0e1a\u0e21\u0e34\u0e0a\u0e25\u0e34\u0e19\u0e2a\u0e15\u0e32\u0e23\u0e4c 1 \u0e14\u0e32\u0e27 \u201cRelais & Chateaux\u201d \u0e17\u0e35\u0e48\u0e42\u0e23\u0e07\u0e41\u0e23\u0e21 Gidleigh Park \u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e14\u0e27\u0e2d\u0e19 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e2d\u0e31\u0e07\u0e01\u0e24\u0e29 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e21\u0e34\u0e0a\u0e25\u0e34\u0e19\u0e2a\u0e15\u0e32\u0e23\u0e4c 2 \u0e14\u0e32\u0e27 \u201cLe Manoir aux Quat\u2019 Saisons\u201d \u0e40\u0e21\u0e37\u0e2d\u0e07\u0e2d\u0e4a\u0e2d\u0e01\u0e1f\u0e2d\u0e23\u0e4c\u0e14 \u0e1b\u0e23\u0e30\u0e40\u0e17\u0e28\u0e2d\u0e31\u0e07\u0e01\u0e24\u0e29 \u0e2d\u0e35\u0e01\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22<\/p>\n

\u0e14\u0e49\u0e27\u0e22\u0e1e\u0e23\u0e2a\u0e27\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c \u0e17\u0e31\u0e01\u0e29\u0e30 \u0e41\u0e25\u0e30\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e2a\u0e1a\u0e01\u0e32\u0e23\u0e13\u0e4c\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e01\u0e2b\u0e25\u0e32\u0e22\u0e41\u0e25\u0e30\u0e04\u0e27\u0e32\u0e21\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e35\u0e1e\u0e34\u0e16\u0e31\u0e19\u0e02\u0e2d\u0e07\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e42\u0e14\u0e21\u0e34\u0e19\u0e34\u0e04 \u0e21\u0e31\u0e48\u0e19\u0e43\u0e08\u0e27\u0e48\u0e32\u0e2d\u0e32\u0e2b\u0e32\u0e23\u0e17\u0e38\u0e01\u0e40\u0e21\u0e19\u0e39\u0e17\u0e35\u0e48\u0e40\u0e0a\u0e1f\u0e44\u0e14\u0e49\u0e2a\u0e23\u0e49\u0e32\u0e07\u0e2a\u0e23\u0e23\u0e04\u0e4c\u0e43\u0e2b\u0e49\u0e01\u0e31\u0e1a\u0e25\u0e39\u0e01\u0e04\u0e49\u0e32\u0e17\u0e38\u0e01\u0e17\u0e48\u0e32\u0e19\u0e08\u0e30\u0e21\u0e35\u0e23\u0e2a\u0e0a\u0e32\u0e15\u0e34\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2d\u0e23\u0e48\u0e2d\u0e22\u0e16\u0e39\u0e01\u0e1b\u0e32\u0e01\u0e41\u0e25\u0e30\u0e19\u0e48\u0e32\u0e1b\u0e23\u0e30\u0e17\u0e31\u0e1a\u0e43\u0e08\u0e08\u0e14\u0e08\u0e33<\/p>\n

\u0e2a\u0e2d\u0e1a\u0e16\u0e32\u0e21\u0e23\u0e32\u0e22\u0e25\u0e30\u0e40\u0e2d\u0e35\u0e22\u0e14\u0e40\u0e1e\u0e34\u0e48\u0e21\u0e40\u0e15\u0e34\u0e21 \u0e2b\u0e23\u0e37\u0e2d \u0e2a\u0e33\u0e23\u0e2d\u0e07\u0e17\u0e35\u0e48\u0e19\u0e31\u0e48\u0e07\u0e44\u0e14\u0e49\u0e17\u0e35\u0e48\u0e2b\u0e21\u0e32\u0e22\u0e40\u0e25\u0e02 02-680-9999<\/strong><\/p>\n

\u0e42\u0e23\u0e07\u0e41\u0e23\u0e21\u0e1e\u0e39\u0e25\u0e41\u0e21\u0e19 \u0e04\u0e34\u0e07 \u0e40\u0e1e\u0e32\u0e40\u0e27\u0e2d\u0e23\u0e4c \u0e01\u0e23\u0e38\u0e07\u0e40\u0e17\u0e1e <\/span>
\n\u0e1c\u0e39\u0e49\u0e08\u0e31\u0e14\u0e01\u0e32\u0e23\u0e1d\u0e48\u0e32\u0e22\u0e2a\u0e37\u0e48\u0e2d\u0e2a\u0e32\u0e23\u0e01\u0e32\u0e23\u0e15\u0e25\u0e32\u0e14<\/span>
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